Приготовление моллюсков может быть немного сложным, но с правильной посудой и несколькими простыми подсказками вы сможете приготовить быстрое и элегантное блюдо за короткий промежуток времени.
Мы использовали в рецепте микс из двухстворчатых моллюсков, мидий и устриц, но можно использовать и те морепродукты, что есть в ваших магазинах. Для неожиданного решения мы также добавляем прошутто и порошок карри для превосходного вкуса, что отличает этот рецепт от других.
Мы не только используем свежие, полезные для здоровья ингредиенты, мы также готовим их здоровым способом. Пища, приготовленная в посуде
Zepter Masterpiece Cookware, сохраняет свою питательную ценность, и благодаря нержавеющей стали 316L, из которой изготовлена вся посуда Zepter, в процессе приготовления не образуются и не выделяются токсичные вещества.
Совет: при выборе моллюсков ориентируйтесь на их свежесть. Не берите те, что открыты или имеют трещины.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 луковица
- 100 гр зеленого лука
- 100 гр хорошо прожаренной ветчины
- 1 ст.л. карри
- 500 гр томатов черри
- 1 кг моллюсков
- Тимьян
- 300 мл розового вина
- 2 ст.л. соуса песто
- Смесь из 5 перцев
- Чили
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Сложите вместе нарезанный кубиками лук, зеленый лук, прожаренную ветчину, томаты черри и карри в холодную кастрюлю Zepter V-3060 без добавления масла или воды
- Накройте крышкой и готовьте при температуре 140°C в течение 5 минут
- Добавьте моллюски, тимьян и розовое вино, затем накройте крышкой и готовьте еще 15 минут при температуре 90°C
- Отключите источник нагрева, добавьте смесь из 5 перцев, чили, соус песто и перемешайте
- Подавайте в фарфоре из коллекции РИО
Специально для Zepter,
шеф-повар Петра Герич